【邀請】台北中山門市|王德傳茶會|品茶去~當一天的文人雅士吧

IMG_6154

 

 

因為涵老爸是嘉義人,再加上地緣關係,老家近阿里山
所以我從小就看他泡阿里山茶看到大
或許是因為小時不懂品茶
認為濃烈澀口的茶難喝(((依小時候的味蕾來說…XD
後來慢慢接觸到不發酵的日本煎茶和抹茶
就深深的愛上喝茶這件事

這天來參加擁有百年歷史王德傳台北中山門市新開幕的茶會
讓我重新認識台灣茶
位置就在前一陣子,掀起一陣風潮的"一風堂"拉麵旁邊
IMG_6145

一進到到店內,就看到門市人員在旁邊的吧台邊泡茶
整個目光被他們專業的穿著和姿態吸引住
IMG_6155

這天茶會很幸運,由王先生親自為我們解說
其實他們家不定期會舉辦茶會
有興趣的網友可以上他們家的官網和粉絲團逛逛
IMG_6359

我很喜歡這面牆的設計
依照茶種,產區,特色,工藝做區分
對於初學者,或是剛開始接觸台灣茶的人來說
比較能精準的找到,自己喜愛的茶種
IMG_6374

櫃子設計好像古早中藥行的抽屜,好喜歡~
IMG_6242

這個聞茶香的容器也很有巧思
是硯台的材質,王先生說,原本看它很符合文人雅士的氣質
但沒想到他會吸收茶香
擺入不同的茶葉,硯台自然就會有不同的茶香味
IMG_6235

可以感覺王先生是一個熱愛分享的人
說著說著,忍不住拿出好幾本的相本
裡面都是他親自到各地勘查茶種的照片
像是這張,是他將近10年前
前往雲南勘查千年老茶樹的紀錄照
還說,當時的路都還是爛泥巴,現在已經很進步了!
不難想像,他對於茶的熱愛
IMG_6150

我超喜歡這間店的內裝
有種現代古樸的風情
IMG_6188

與其說,這是王德傳的茶所
不如說這是一間茶的博物館!!
王先生不藏私,擺出許多他個人的文物收藏
當天學到很多知識
像是上圖右邊那幅溪山清遠圖,也是王先生的個人收藏
一張水墨畫,呈現三種不同角度的美,俯視,平視,仰視
IMG_6245

待在這個空間,整個人突然都優雅了起來
講話自動調整成"輕聲細語模式"…((我是很低音的輕聲細語模式…XDD
IMG_6183

往裡面走,這一區是王先生的收藏,真是讓我大開眼界了!
後面再慢慢跟大家分享
IMG_6156

品茶區,擺設好優雅,好有氣質!!
我想整組搬回家,我想要這樣的客廳啦~~!
IMG_6158

茶會當天,還有準備用茶葉做成的鳳梨酥,是布列德做的
聽說去年還得到冠軍呢~
是說,真的很好吃,吃起來不膩口
帶有一點淡淡的茶香,味道不濃
搭配茶一起享用,剛好不會搶去茶的風采
IMG_6165

不過這個門市沒有賣,只是為了當天的茶會特別準備的
想要嚐鮮的人,要去布列德才買得到唷~
IMG_6166

一邊喝茶,一邊吃著茶點
王先生一邊跟我們分享他的茶經和收藏
IMG_6207

像這個是用錫做的茶托
而且真的都是古早時代流傳到現在的
使用這個茶托喝茶,格外有古意
IMG_6169

這杯是桂花普洱散茶,王先生說,一般老人家通常都不太喝普洱茶
早期,普洱茶起源於香港茶樓,為了吸引客人,現場提供免費熱茶
因為要大量供給,降低成本,因此茶樓收購擺放較久的茶葉
喝起來有種"糙埔"的味道,因此被老一輩的人取名為「操埔得」(台語,譯:霉味茶)
果然,某天和喝茶喝了幾十年的涵老爸聊天
他就說那是"操埔得",是發霉的茶,不要喝
但其實隨著時代變遷,普洱茶受到越來越多人喜愛
他們家的普洱茶,是用新鮮的茶葉下去製茶
利用技術將茶葉製成接近普洱茶的味道,已經不是放到發霉的茶葉了啦~!

差點忘了說他的味道,因為我本來就愛桂圓
所以我覺得這茶好好喝~還沒喝就聞到桂圓的香氣
入口之後,含在嘴裡,鼻嘴可以聞到香氣十足的桂圓香
但喉嚨卻是出現淡淡的茶香
IMG_6182

千年古茶樹春蕊
王先生說,將三千年來中國茶發展出的種類
大致可依照茶湯的顏色及發酵程度分為「綠、白、黃、青、黑、紅」六大類
差別大致上是以發酵的程度區分
IMG_6192

一邊喝著茶,我突然看到旁邊這個奇特的古物,忍不住一直對著他看
王先生很熱心的告訴我,這是他去某某某地方(我忘了)看到的古物
是早期用來裝茶的容器,下面的抽屜是放木炭的地方
簡單來說,就是遠古時代的茶桶啦~
和現代的鐵製大茶桶比,這也太有氣質了吧!
1

這是另外一咖比較大咖的茶桶
我想~他原本可能是在某間客棧裡面擺著用的吧….XD
IMG_6292

這壺也太美了!!印象中記得
王先生說,稍開水的壺最好是陶壺,煮出來的水是軟水
用來泡茶的水為"二沸"最佳
IMG_6202

每個水壺都很雅緻!好喜歡呀~~
王先生說,這裡只有一部分
他不定期會更換其他的收藏,和大家分享
所以我說,這根本是"茶的博物館"呀!
IMG_6217

王先生說,收那茶葉最好的容器是錫的材質
我:但是現在不是都有密封罐嗎?
王先生:為了欣賞好看用的啊!!
噗~我果然不夠格當文人雅士….XDD
IMG_6214

天呀~木刻的!!好美唷~~
IMG_6206

當我們一邊在聊天,茶敘的時候
背景音樂是這三隻鳥此起彼落的啼聲
尤其是黃色的金絲雀,聲音好好聽唷!
腦中突然浮現自己穿著古裝在小橋流水邊品茶的畫面….((幻想))
IMG_6193

是說!!連鳥籠和飼料容器都好講究!!!好文藝~
IMG_6197

金絲雀,牠的叫聲很悅耳
IMG_6201

後面還有一個小庭院,這顆是梅樹
IMG_6177

門市人員說,當3.4月梅樹花開的時候
在這裡一邊品茶,一邊聞著梅香,是一件很幸福的事情
嗯….我也想要來感受一下~~((想像中….
IMG_6179

另外一種茶罐,也很美
IMG_6255

IMG_6257

再來看看現場的一些花絮
IMG_6260

看似簡單的動作,但中間有許多學問
即使是剛開始品嚐台灣茶的人也不用擔心
王德傳都有細心的附上沖泡說明唷~
IMG_6265

現場也有販售一些泡茶的用具
IMG_6268

IMG_6269

這個影青瓷蓋杯好美呀~當天看到現場人員都用這個泡
看到它,我都忍不住想演一下:娘娘萬福金安,這是小的爲娘娘準備的安尚烏龍
是說,我一直想K甄嬛傳,但我現在還不敢輕舉妄動
因為我每次只要一看,就會沒日沒夜的想要把它看完
我和涵小妹約好,農曆年假9天一起來看~XDD
IMG_6383

一邊逛,門市人員還在泡茶
分送給現場的人試喝
這是大地之惠 紅玉紅茶
當天試了很多種茶品,我還是最喜歡發酵度低的茶
烏龍系列我都很喜歡,搭配鳳梨酥超對我的胃!
IMG_6271

現場也有禮盒可以購買,門市人員說大多都是陸客和觀光客購買居多
我覺得如果有外國朋友來,送這個搭配茶口味的鳳梨酥是很不錯的伴手禮
IMG_6273

這個手工棉製隨身包很有意思
每一個都是人工綁出來的
使用的食用棉和織數都有特別挑選過
包裝茶葉該使用多大的棉,多少克數的茶葉
才能讓茶葉在茶包裡面充分伸展,都有經過研究
IMG_6277

這也很有意思,店員說,她們有些客人會買這種茶餅回去送給孫子
讓他們收藏,隨著時間累積,就會變成老茶(象徵著傳承)
會做成像書本一樣的包裝,就是為了讓客人收藏方便
IMG_6280

IMG_6282

會寫毛筆字的朋友,也可以來這裡秀一下才藝
IMG_6298

IMG_6307

這是今年為了聖誕節推出的限定版包裝,現在不知道還有沒有
有興趣的網友,自己打電話問問看囉
IMG_6303

IMG_6315

焙製烏龍的做法有兩種,一種是炭燒,一種是電燒
顧名思義,炭燒就是用炭焙製,茶湯喝起來會有炭的香味
電燒則是用電爐,不喜歡炭燒味道的網友,建議可以考慮這款
這張圖片是電燒的示範模型,也就是王德傳家傳"安尚烏龍"的做法
IMG_6317

很精緻典雅的釉罐,送禮很不賴
IMG_6319

IMG_6322

現場有客人要買茶葉,剛好讓我欣賞一段"取茶秀"
IMG_6327

店員揹的袋子很像茶園採茶女揹的茶袋,很有意思
IMG_6341

又再次拿到試喝的茶品,這是梔香烏龍
真的有淡淡的花香耶~~
她們家不一樣的是,在製茶的時候
舖上一層茶葉,一層新鮮的槴子花,交叉擺放
讓茶葉自然吸收槴子花的香氣,所以非常天然!
IMG_6360

剛才看到的茶餅,店員拿給我們看,長知識~
IMG_6370

最後,王先生開心好客,拿出他珍藏近50年的普洱老茶給我們品嚐
這一口不知道喝掉幾個萬!!!@@
IMG_6382

IMG_6376

王德傳茶莊
官方網站:點我
官方臉書粉絲團:點我
中山門市:台北市中山北路一段95號
電話:02-2561-8738
傳真:02-2567-5978
營業時間:週一~週日 10:00-21:00

【涵碎碎唸時間】
1.有人說,喝茶會睡不著,當天我也問了王先生這個問題
王先生說,品質好的茶其實是會安神的
果然!當天喝了近十杯的茶,結束我居然超想睡覺!!@@

2.這次品嘗各式各樣的茶種
我對"茶"有更深一步的了解
更懂得自己喜歡的是哪一種,讓我越來越愛台灣茶了!!

3.如果喜歡我的文章
歡迎下載"涵天美食app"唷
只要進入軟體商城搜尋"涵天美食"
就可以找到下載點了~^^
*app詳細介紹:點我

 

*更多即時訊息在FACEBOOK*

延伸閱讀

2012.12.08【新竹】關西|台灣紅茶公司|近百年歷史,值得一去的景點
http://www.wretch.cc/blog/o961117735/5918332

2011.08.01【連鎖】永康街下午茶-台灣茶+法式甜點的小茶栽堂~台灣的茶真不是蓋的~
http://www.wretch.cc/blog/o961117735/5913825

2010.04.01【台北】永康街-Maussac摩賽卡法式茶館
http://www.wretch.cc/blog/o961117735/5892302


歷史上的今天:

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *