【台北】內湖.DE LOIN德朗法式高級餐廳(文末送禮券)

DE LOIN德朗法式餐廳
add:台北市內湖區金莊路98號
tel:02-7729-5000
官方網站:點我

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原本以為這家維多利亞和維多麗亞酒店是同一個集團
結果原來兩個完全沒關係,這間DE LOIN德朗法式餐廳
是維多利亞建設公司,原本用來當作私人招待所的
後來才轉型為餐廳

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真的超高級的呀!!!門口還有疑似黑衣人的保安人員!!!@@

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我很喜歡他們家的招牌,非常有質感!!

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一進大廳就覺得,哇~~好豪華~
地上是用玉磚砌成,上面掛著整排的水晶燈

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據說是請香港十大設計師梁志天先生設計的,走的是低調奢華貴氣的路線
我個人相當喜歡(雖然我年紀還不適合)

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你們知道酥皮濃湯是誰發明的嗎?
是法國廚神PAUL BOCUSE 發明的!!
店長說,他們有到法國見他,喝一碗他徒弟做的酥皮濃湯(因為他已經80幾歲,鮮少下廚了)
他說超級好喝!!!!看他說得難以言喻的感覺,我都流口水了…….

 

店長說這是PAUL BOCUSE的肖像,長知識長知識
上面還有他的親筆簽名

 

相當之豪華!!!

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低調中帶著奢華,雖然貴氣十足,但又不會過於彰顯,讓人覺得有距離感

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廁所也好美~~

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整面的酒櫃

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用餐區,據說那兩片屏風上的圖案
是想營造魚兒優游的感覺
個人是覺得,這屏風挺好的,半開放式的空間
不會一眼望穿,然後每桌的距離也蠻遠的
互相不會打擾用餐

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氣泡水

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點完餐之後,稍作休息一下(畢竟騎車到內湖真的好遠 XD)
店長突然拿出,今天要做的食材跟我們說明
而且!!!他居然是活的!!!(嚇)
雖然你知道牠的手被綁起來了,但還是會有莫名的恐懼感(俗仔 XDD)

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他們家的麵包是每天廚房新鮮現做的
挺好吃的,很香,奶油品質也很不錯
像在吃奶油冰淇淋的感覺

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要不是怕吃不下,不然我好想再續……

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這道前菜很特別!!將培根烤乾,口感薄脆
帶有肉乾香,上面撒上中深培的咖啡粉
鼻間出現咖啡的香氣,嘴裡帶有肉乾的香氣,相當特別

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底部是用馬鈴薯做成的沙拉

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這道有點日法結合的感覺
據說是因為這次他們的主廚到了日本研習
所以這一季的料理,大多結合了日本的元素

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這個很特別!!是山葵冰淇淋
因為使用的是野生生長的山葵下去製作
吃起來嗆中帶著溫潤渾厚的口感
沒想到它和沙拉搭在一起,挺match的!!

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搭配著小龍蝦和配菜們,很好吃!!

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主廚加入台灣的元素,用野薑花入菜

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我很喜歡看到端上來的美食都美美的
每一樣食材,都讓我用很慎重的態度去品嘗它

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這道濃湯是用綠竹筍打成泥為基底作成的濃湯
口味相當濃郁好喝,竹筍也很好吃
可惜的是鵝肝的部分,和這道菜不搭

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鵝肝很肥很厚,上面搭配的是事先糖漬的葡萄柚
鵝肝如果沒和濃湯搭在一起,口感應該會比較好

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和濃湯搭在一起,稍微膩口了些

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這道冷熱湯好特別!!!
左邊是用蕪菁(日本的白蘿蔔)下去熬煮成的高湯,非常非常香
右邊喝起來像濃湯,但是是冷的
非常特別的吃法

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這是龍蝦套餐才有的熱前菜

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一劃開裡面的汁液都流出來了~!!
裡面是用龍蝦肉做的內餡,吃起來很彈牙

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上主菜前,先來一份鳳梨冰沙輕輕口腔

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好特別!!將新鮮鳳梨切片,然後風乾,就像在吃新鮮鳳梨乾,酸酸甜甜的
搭配下面的鳳梨冰沙一起吃,感覺我又能在吃一回合了! XDDD

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其實~我…真的不是酒鬼,我酒量也不好
但是真的就像梁佑群老師說的!!!
吃美食要搭配一點酒去品味,會有不一樣的風味,可以達到另外一個境界
ps.酒是另外單點的唷~不含在套餐內

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我的媽媽咪呀~~~這個豬肉!!!實~在~太~好~吃~啦~~!!!!
說是使用來自西班牙的頂級豬肉
要價不比牛排低唷~~~
嫩到不知道怎麼形容(因為沒吃過牛肉,無法比喻牛肉)
不是入口即化那種,有口感,但又很嫩
然後什麼都不用沾,就非常好吃!!!

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越寫越想念….>< (吞口水)

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這是剛剛一開始出現過的那隻大龍蟹

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肉質相當Q彈~~很好吃!
不過當我的心整個都在豬肉上 XDDD

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相當肥美!!! >"< (再吞)

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這道甜點是他們家主廚這次到日本柏屋見習之後
回來發想延伸出來的一道甜點
使用分子美食,充分展現水果的風味
搭配上法式傳統甜點,相互映襯

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這是用麥穗去爆出來的麥米花,很香~配上一杯熱茶剛剛好

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因為我很愛吃水果,所以我挺愛這道甜點的說

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上面的七彩糖磚是用七種不同口味的食材製作
你們猜得出來是甚麼口味嗎??
黑色是巧克力,白色是椰子,其他的就先賣個關子,去品嘗的人可以試著猜猜看~^^
底部是泡芙,搭配檸檬冰淇淋

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他們家用是自己的咖啡豆,口感還蠻順的,味道也不錯

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我點的是熱伯爵茶,搭配麥米花很match

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最後用主廚做的櫻桃口味馬卡龍,最為當天完美的endding

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【涵碎碎唸時間】
1.這次要送出DE LOIN德朗的餐券1張(價值$1000元)
有效期限到 2014.03.31
方法很簡單,希望涵天食尚的分享,就幫我按個讚+分享到FB
並在文章底下留言,告訴我你是第幾讚
我會在10/14抽出一位幸運兒唷~

 

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歷史上的今天:

8 關於 “【台北】內湖.DE LOIN德朗法式高級餐廳(文末送禮券)” 的評論

  1. Roger Wang

    那個粉嫩的豬肉~那尾誘人的龍蝦~還有那酥皮濃湯….阿娘威!!!
    不過…進去應該要花掉大半個月的薪水吧…>"<!!!…
    我好像是第3個讚…ccc

    回覆
      1. Roger Wang

        昨天有人打來確認了!哈哈!
        這次會不會再中獎呢!
        醬子20騎完武嶺就可以去台北吃飯做斯覇了,哈哈哈…幻想中!

        回覆

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