【屏東車城】四重溪Part4-潘氏農場@帶鴨子上班去囉&鹹鴨蛋DIY

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DAY1  後壁湖海洋資源示範區->午餐富美野生海鮮->台電南部展示館->瓊麻工業歷史展示區->關山看夕陽->大山溫泉SPA農場&晚餐大山羊肉爐->入住四重溪優生美地溫泉民宿

DAY2  豐富的早餐->四重溪潘氏農場-帶鴨子上班去->悠客馬術度假村-騎馬體驗->午餐熊家萬巒豬腳-(娘家拍攝地點)->黃家綠豆蒜->高雄蓮花潭->搭左營高鐵回甜蜜的家

不知道是不是因為前一天晚上有充分又滿足的休息~
第二天雖然芭瑪颱風登入恆春,但對於這天的活動小涵子可是活力滿滿!~( ̄▽ ̄)~
帶鴨子上班~?!騎馬拔山涉水?!這些都是開玩笑的吧~?!( ̄▽ ̄@)
第一天晚上潘老師送我們到民宿前,和我們預告了第二天的活動
身為都市小孩的我,當然覺得他在開玩笑囉~!
所以不以為意的泡我的溫泉睡我的大頭覺~!都不知道第二天才是真正刺激的呢~!囧
第二的早晨在
優生美地吃完幸福的中式早餐,帶著滿滿的元氣
小涵子來到潘老師自己經營的潘氏農場~因為時間還早
鴨子上班的時間還沒到,所以潘老師先給我們看他們家的鴨生出來的鴨蛋~
我的天呀~~!!我第一次看到這種蛋耶~!!(⊙o⊙)
蛋白不但是透明的~!從側面看!有高度耶~!!!
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潘老師說,他們的蛋不管怎麼弄都不會破,即使放在手上~
蛋白和蛋黃也不會分家~怎麼那麼Q呀~!!!(⊙o⊙)
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拿牙籤插~!!!也不會破~!!可見這蛋的密度有多高~!!
(不可思議到~像玩具!!…(⊙_⊙;)… )
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小涵子超怕直接吃皮蛋,因為對味道敏感的我很怕那個怪味道~!
但是潘氏農場的皮蛋,我居然趕直接吃~!而且好好吃唷~!!
看它蛋黃的部分有多稠~!!<( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/
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潘氏農場的鴨蛋是四重溪著名的伴手禮~!
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既然養殖鴨子,生產鴨蛋,鹹鴨蛋當然是不能少的商品~!
小涵子記得小的時候,家附近有一家專門賣蛋的商行,每次只要經過那家店
遠遠的20公尺我就要摀鼻快速通過,據涵老媽說那是鹹鴨蛋的味道
從那時開始小涵子就對鹹鴨蛋有極深的反感,即使吃月餅
我都把鹹蛋黃挑掉,但涵老媽超級愛鹹蛋黃
每次中秋節,她負責吃鹹蛋黃,我負責吃餅(可見我有多討厭鹹鴨蛋)
不過,潘氏農場的鹹鴨蛋讓我對鹹鴨蛋改觀~
農場的鴨蛋不但原本就長得好,潘老師在醃製上有下過功夫
煮熟時也有固定的時間,當天試吃的鹹鴨蛋~味道不會很重,以不會過鹹
好像在吃放了一點點鹽的雞蛋,讓原本無味的蛋變得有味道好入口~<( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/
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潘氏農場賣的魯鴨蛋,蛋黃是蛋白的N倍面積
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看完鴨蛋,我更迫不及待想看看,生出這麼奇妙的鴨蛋的鴨子到底長什麼樣子~
當天下著雨,地上有些泥濘,穿好雨鞋,我們往鴨舍出發╭(′▽`)╭(′▽`)╯
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還沒看到鴨子就聽到如雷震耳的鴨叫聲,隱約可以感覺數量不少~
據潘老師說他們家從潘爸爸開始養鴨,一開始只有80隻鴨子
到現在已經拓展到1500隻鴨子,但為了鴨子生活的品質著想
潘老師說,他大約只會控制在這個數量,不會再增多了~
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整群鴨子裡面還有一隻鴨王,是負責管理他們的,真是有趣~!~( ̄▽ ̄)~
潘老師說,這隻是公的,之前有一隻鴨后陪他,但前一陣子被外來的野狗咬死了!
聽到這消息真令人覺得哀傷,現在的鴨王很孤單,潘老師急著要幫他找隻鴨后呢
整個鴨舍,鴨王的聲音最響亮,像是在發號司令般~
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穿過鴨舍,我們要準備帶鴨子去上班囉~
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潘老師隨便撿了兩顆鴨蛋給我們看,右邊的鴨蛋表面凹凸不平
據說是因為鴨子的屁屁有長細菌,才會生出這種蛋
如果是非常健康的鴨子,生出來的蛋會像左邊那顆一樣,非常光滑~
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哇賽~~!!我的天呀~~!!也太壯觀了吧~!!這些鴨子好有秩序唷~!(⊙o⊙)
小涵子沒看到或聽到潘老師對鴨子大叫還是吹口哨,他反而是一直在指揮我們
要我們往哪邊站,還一邊和我們聊天,還沒來得及意會的時候,鴨子已經全部都跟上來了~
那個壯觀的景象到現在都還深深的烙印在我的腦海中!!
想起當時,小涵子就像小朋友一樣,超級興奮的~!!!
潘老師說,很多小學生到他這裡校外教學,帶鴨子上班時也是很興奮呢~!
咦~!潘老師怎麼笑得那麼開心?!這臉~跟胡瓜還蠻有明星臉的~!(⊙o⊙)
說到這個~!!!我記得有一集瓜哥有採訪一家蛋黃不會破的鴨蛋
忽然覺得潘老師很面熟,小涵子止不住好奇的問了潘老師
果然沒錯~~!!潘老師說,綜藝大集合有來採訪過他們~!
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鴨子雖然可愛,可惜的是他們怕人,只要我們一停下來想接近他們
他們就會轉向,圖片中前面幾隻就是被我們嚇到而轉向的鴨子( ̄口 ̄)!!
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終於來到他們的快樂天堂囉~~~!!
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其實潘老師的鴨蛋可以長得這麼好,最主要就是講求天然養殖法
現在的養殖法都過於人工,講求快速,所以雞和雞蛋都變得不健康
蛋白都呈現有點濁黃的狀態,長出來的雞也不健康~
讓鴨子每天出門上班運動,去吃水裡的微生物,補充他們自己需要的營養
長出來的鴨子自然強壯,生出來的鴨蛋也自然健康~
也許這就是為什麼現代的人越來越講求天然和養生的原因吧~
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管理鴨子們的鴨王果然壓後~!~( ̄▽ ̄)~
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ㄜ..這畫面..恩~農場裡養殖的通通都是母鴨...
但也許是因為動物..都有天生的...(說不下去了○( ̄﹏ ̄)○)
所以潘老師說,他們的母鴨有很多都呈現同性戀的狀態...( ̄口 ̄)!!
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奇妙的是~我們在岸邊站了很久,他們都沒有上來吃飼料~
我又問了潘老師,他們怎麼都不上來吃,潘老師說,因為我們離飼料太近了,他們不敢過來
哇~~!!所以意思是說,我們在岸邊討論他們,他們也在水裡討論我們的意思嗎~
稍微走開,離飼料有段距離,才沒一下子的時間,許多鴨子都跑上岸來吃飼料了~!
看來這些鴨子真的有很認真的在討論我們~!( ̄口 ̄)!!
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看完有趣的鴨子,我們要來醃製鹹鴨蛋囉~~!!
原來鹹鴨蛋是這樣醃的呀~~!!用紅土加上粗鹽,因為地利關係
潘老師再加上溫泉水,將這三樣東西充分的攪拌均勻,製成醃鹹鴨蛋的紅土漿
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首先我們要先來挑蛋,要拿來後製的蛋絕對不可以有裂縫
如果拿了有裂縫的蛋醃製,不但不成功,還會影響到其他蛋的品質
有些不良的蛋從肉眼可以看得出來的,就可以先挑掉
但是有些蛋裂縫小到無法用肉眼判斷,這時必須要利用聲音來判斷
厲害的專業挑蛋達人,一天要過濾幾百顆的蛋,所以一次都是四顆一起檢查~
沒5秒鐘的時間就可以檢查完4顆!我們一顆敲了半天還搞不清楚到底有沒有裂..
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挑好我們要醃的生鴨蛋,裹上加了粗鹽和溫泉水的紅土,再放回箱子裡
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交給農場主人幫我們封箱
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依照自己想要的鹹度算醃製的天數,沒有來玩醃鹹鴨蛋DIY
小涵子還不知道原來醃鹹鴨蛋是拿生的蛋來醃,等時間到之後將外面的紅土洗去
再選擇自己喜歡的調理方式,看是要用煎的還是用水煮的
潘老師說,他非常建議醃製10天候的鹹鴨蛋拿去煮紅豆湯
直接將整顆的生鴨蛋打在紅豆湯裡煮至半熟,他說很好吃~
但小涵子不太敢嘗試,推薦給大家囉~
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這麼好吃的鴨蛋,潘老師說他們網路上有網購
但是既然人來到這了~不帶一些回去感覺對不起自己~當然也敗了一些伴手禮~
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小涵子發現,鹹鴨蛋還是潘老師煮的好吃..我把在農場當天醃製好的鹹鴨蛋洗去紅土之後
拿了幾顆來水煮,但因為不知道要煮多久..涵老媽說,如果怕沒熟那就煮久一點
但煮了一個太熟,蛋黃都沒有鮮度了...
不過拿來煎荷包蛋很不錯唷~~!MR大綠說非常好吃!
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潘氏農場-紅仁鴨蛋的故鄉
地址:
屏東縣車城鄉溫泉村溫泉路47巷5號
電話:08-882-2438
傳真:08-882-4071
聯絡人:潘旭煌 0935-461070

※解說.品嚐.鹹蛋DIY,4人以上接受預約報名,1人200元;10人以上,1人150元

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2009.11.20【屏東】四重溪Part3-推薦USMD優生美地溫泉民宿
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2009.11.16【屏東】四重溪Part2-大山spa農場@羊肉爐
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2009.11.14【屏東】四重溪Part1-大山spa農場(根本是動物園吧)
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2009.11.08【屏東】來去恆春Part5-關山高山嚴福德宮看夕陽&奇觀龜靈石
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2009.10.29【屏東】來去恆春Part3-台電南部展示館
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2009.10.27【屏東】來去恆春Part2-後壁湖美食富美野生海鮮吃野菜
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2009.10.26【屏東】來去恆春Part1-後壁湖海洋資源保護示範區
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2009.05.07【屏東】980411四重溪牡丹風情天然碳酸泉初體驗
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歷史上的今天:

16 關於 “【屏東車城】四重溪Part4-潘氏農場@帶鴨子上班去囉&鹹鴨蛋DIY” 的評論

  1. 阿暉

    您好:謝謝您的分享,提醒您一下,那隻鴨王其實是褐色華鵝,請參考http://www.angrin.tlri.gov.tw/atlas2008/goose.htm

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