【台北】來自日本味噌世家@旺味麵場(味噌屋-田所商店)

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這家店早在開幕前,就不斷的在做曝光的動作(很像日本人做事的風格)
所以大約3月底左右,小涵子就注意到這家店
但小涵子的記性真不好,每次都想說有什麼事情要跟MR大綠說
但等到真的通電話時,又全部都忘記..(是老了嗎 (° ο°)~@ )所以遲遲都沒來吃
上週旺味又在某水果日報刊出,MR大綠看了很有興趣,約我一起去嚐鮮
但他也真厲害!!隨便約就約了不少人去~一行6個人去嚐鮮
旺味的店面不大,大約才20-30席左右,所以可以6人一起坐的位置只有兩個地方
我們7點40分左右登記(不接受訂位),在我們後面登記人數較少的客人先進去(因為沒有6人連在一起的座位)
沒想到就快輪到我們時(大約8點15分左右),店家突然出來說~
“不好意思,這天是我們開幕以來,來客數最多的一次,叉燒肉都賣完了,所以後面所有的登記都取消"
哇咧!!那我們咧?!等了半個多小時了!!!(>﹏<)
還好店員算了算,我們是最後一組客人,但限制只能點附一片叉燒肉的單品...
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這家旺味口味的評價大多是正面,但最有爭議的就是它的定價
小涵子因為好奇,上網找了一下旺味在日本的官網及資料
旺味在日本叫做「味噌屋」,在日本有20多家的分店
奇妙的是,日本官網上只有秀出照片並沒有秀出價格,網路上也找不到格友的分享文
官網上有的數字都是業績.加盟預算.加盟流程..等等的數字(感覺像是很歡迎加盟..)
不過雖然拉麵在日本是很普遍又平價的食物,但在台灣定240-290元的價格也沒什麼好奇怪的~
之前吃過的
樂麵屋差不多也是200多元的價格,但品質..
有無差異呢~大家繼續看下去就知道了(圖片會說話)
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日本料理一定要有的啤酒~
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廚房的上半部做透明玻璃,可以清楚看到廚房內師傅有沒有在偷懶~XD
牆上還貼了味噌的效能,小涵子曾經看過日本台去採訪日本的味噌世家
店家說製作味噌最重要的是要有好的酵母,從那時我才知道,味噌是對人體很好的一樣食物
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店內裝潢和日本的味噌屋的裝潢很像,幾乎是整套搬過來
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味噌屋在日本的味噌有四種:江戶前.九州.信州及北海道
店家有附上味噌的口味說明,讓消費者可以更了解味噌
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這個餐前沙拉,只要有點拉麵就有附一小碗~
小涵子覺得這沙拉很特別,是店家自己調配的味噌沙拉醬,鹹鹹甜甜的很特別~
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很有質感的筷套
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店家會為每桌用餐的客人準備一壺冰水(作法很日本),可惜裡面裝的水很不日本!XD
這水壺的長相好特別唷~!有兩個壺,內層裝水,和外層還有間隔距離
小涵子不懂這原理,但總覺得好像有什麼特別的原理的感覺~@_@a
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因為我們是最後一組客人,能點的有限,一桌六個人就有4個人點這道!
因為MR大綠很愛吃奶油,用的是北海道湯頭,是所有味噌裡面最濃的~所以我推薦他點這道
送上桌時,店員很貼心的提醒,正確的是吃法是將奶油融到湯頭裡才會好喝
不過小涵子喝了一口湯..這...對小涵子來說太鹹太濃郁了!喝一口就膩了~(*+﹏+*)
很難再喝第二口..但MR大綠說他很喜歡,很合他胃口!(果然是重口味的咖)
*奶油拉麵$270/份
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配菜是地瓜~鬆軟好吃
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據說旺味的拉麵及味噌都是從日本進口,長途的運送對於食物的品質真是一個很大的考驗
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不知道是不是因為是最後的客人,怎麼感覺叉燒不像別人網誌中分享的那樣,很大塊...
當天大家都對這塊叉燒讚不絕口,感覺像是有用味噌醬烤過,很香又夠味~(≧◇≦)
雖然小涵子不敢吃肥肉,但為了嘗試我咬了一口瘦肉與肥肉相間的部位
不會很油,雖不會感到噁心~但因個人口味因素,不會想再吃第二口肥肉
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細蔥~~小涵子去日本時吃到很多好吃的日本蔥,吃壽喜鍋時吃的細蔥~讓人懷念
小涵子不喜歡吃太鹹,但喜歡偏甜的口味,所以選擇了九州的湯頭
原本細蔥拉麵店家是設定辣味的,但小涵子不敢吃辣,問過店家是否可做不辣的,店家表示OK
*九州細蔥拉麵$260/份
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其實小涵子還沒去日本前,對味噌都沒啥興趣...╮(﹀_﹀")╭
每次涵老媽煮味噌湯我都不會喝,去自助餐店如果看到是味噌湯我也不會喝
但自從今年年初去了日本之後,小涵子深深的愛上味噌~\( ^▽^ )/
如果每天,只要有一餐就好!可以喝一碗這樣的味噌湯~呼~幸福~(好奢侈的夢想)
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雖然旺味的拉麵很彈牙,但當天吃到的有一點黏,我想應該是在運送或是保存上出了點問題
不過對於台灣目前的拉麵品質來說,已經算是很不錯的了~
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是有厚度的叉燒~整塊的豬肉下去切,所以外型不會像機器切的那樣工整
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瞧這湯頭~~!!超級濃郁~!!讓我想起去日本時吃到美味幸福的味噌~ (≧◇≦)
還有看到一點一點白白的~好像是米~!!
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另外一位友人點的北海道細蔥拉麵,比奶油拉麵好入口多了~
*北海道細蔥拉麵$260/份
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其實那樣一碗的拉麵份量很足,同桌的友人幾乎都沒人再加湯加麵
但為了拍照和試口味,MR大綠點了一碗白飯來試試看
其中小涵子和MR大綠都覺得配奶油拉麵最膩
小涵子則是喜歡搭配九州味噌的湯頭,MR大綠則是覺得飯要配鹹的湯頭比較對味
所以他比較喜歡搭配友人那碗北海道細蔥的湯頭
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【涵碎碎念時間】
這次去旺味除了人員在安排位置上,讓小涵子感到不愉快之外,其他的部分都很不錯,味噌表現很棒,價位個人覺得這類的美食在台灣價位本來就定價偏高,依照這樣的品質,是可以接受的,是一個月會想去吃一次,小小犒賞自己,奢侈一下的那種中低價位美食

 

旺味麵場(味噌屋-田所商店)
日本官網:
點我進入
地址:台北市長安東路二段40號
電話:02-2571-1678
營業時間:AM11:00-PM22:00

 

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