【泰國美食】 【泰國】泰奢華頂級曼谷x芭達雅 23 6 月, 2015

【來學泰國菜】近BTS Surasak站．曼谷市區廚藝教室 Cooking class x Blue Elephant 藍象餐廳

Blue Elephant 藍象餐廳
add：233 South Sathorn Road, Kwaeng Yannawa, Khet Sathorn (近BTS Surasak站)
tel：+66 (2) 673 9353／+66 (2) 6739354
time：11:30-14:30／晚餐18:30-22:30
web：Login

 

 

我在泰國的第一次cooking class 體驗
就獻給曼谷最有名的Blue Elephant 藍象餐廳了
這次的行程中，我最期待的就是cooking class
因為很愛吃泰式料理，以往在台灣吃跟去泰國吃，口味真的是天差地別
加上我是無敵超級好奇寶寶，很想知道其中的差別
泰國現在很流行cooking class，幾乎到處的景點都有
有興趣的網友不見得一定要來Blue Elephant 藍象餐廳
不過它很有名，其實自由行交通也很方便，就在BTS Surasak站附近
或者也可以查查安排的行程或景點有沒有cooking class的服務

※此行感謝泰國觀光局邀請，實地走訪心得文

 

當天去Blue Elephant 藍象餐廳
第一個印象就是，Blue Elephant 藍象餐廳好漂亮呀
藍色的大象配上白色的椅墊，陽光灑下來，看了心情就好好

 

Blue Elephant 藍象餐廳有很多很多的證書

 

Blue Elephant 藍象餐廳的餐廳區
不過我們去的時候是下午，主要是去上cooking class
當時餐廳是休息時間，沒有營業

 

Blue Elephant 藍象餐廳的樓梯間是名人牆
是過國際各大報章雜誌
在國際間，已經可以算是泰國曼谷的代表性餐廳了

 

Blue Elephant 藍象餐廳的一樓還有小小的賣店區
各種藍白色大象造型的廚具，好可愛

 

餐廳的樓梯間有種古老美式公寓的fu，好美呀~~

 

來到Blue Elephant 藍象餐廳3樓的cooking class

 

哇哇哇~~由Blue Elephant 藍象餐廳的女主人Nooror Somany女士親自授課
Nooror Somany女士說，會有這間Blue Elephant 藍象餐廳
全歸功於她的比利時籍老公Karl Steppe
他深深喜愛Nooror Somany女士的手藝
覺得這麼好吃的泰式料理，怎麼能不讓大家也嚐嚐
秉持這熱愛分享的這份初衷
如今讓Blue Elephant 藍象餐廳享譽泰國政商名流及國際間

 

桌上有準備一件圍裙和一套泰國食材介紹
這些都是可以帶回家的唷

 

沒想到只是要煮一個紅咖哩，要準備這麼多食材 @@

 

上面有鏡子，右邊有電視
學習無死角，好厲害呀~~!!

 

我忘記這東西叫甚麼名字了(請知道的網友跟我說一下)
它是類似檸檬的食材，但味道和檸檬差很多，很想卻不刺激
在泰式料理中扮演很重要的香料腳色
很多酸酸香香的味道，都是因為它
也是泰國獨有的，其他國家不會有
才會讓泰式料理更增添獨特且迷人的風味
使用的時候只取皮的部分
白色的部分盡量不用，會影響料理的味道

 

新鮮檸檬葉，只取葉子的部分使用，中間的梗丟掉

 

用石臼倒辣椒，媽呀~~還真不好打!!!
因為要將完整的辣椒很快的搗成末狀，所以要使用石臼
搗久了手還會痛呢……

 

雖然我不愛吃辣，但是天然好的辣椒搗出來的辣椒末好香呀!!!

 

先看老師示範，等等才是真正上戰場
老師煮完我都肚子餓了，只想吃老師煮的啊~~~
特別要說的是，自己煮的要自己吃掉
正所謂，冤有頭債有主，自己闖的禍自己負責 XDDD
所以不能開玩笑的，要認真學 (再笑)

 

這天在Blue Elephant 藍象餐廳學三道菜
另外一道是泰式涼拌青木瓜
最後一道是香蘭葉椰奶香米飯
這道因為只有將原料放在一起，下去蒸，所以老師只有講解

 

老師使用一半的泰國香米和一半的泰國糯米
糯米飯先泡水，然後再跟香米混在一起
之後倒入香蘭葉汁和泰式椰奶，一起下去蒸
所以煮出來的飯有點綠綠的顏色
之前都以為泰國是不是加色素染色
現在才知道，原來不是的
他們只是善用天然植物做染色，是很天然的唷

 

這是我們的戰場

 

老師的徒弟都已經把食材一份一份準備好了
其實真的不難，只要照著老師剛剛教的做
依序將食材放進去就行了
基本上是都能吃，只是好不好吃的問題而已 XDDD

 

這是我做的，是不是還蠻有三分樣的，哈哈哈

 

將米飯放入椰殼中，再加入新鮮的香蘭葉一起蒸
讓香氣更足，更美味

 

再來是泰式涼拌青木瓜，這道比海鮮紅咖哩簡單多了
只要依序將準備的食材，放入陶作的臼中一起搗就可以了
就跟大家在夜市看到的一樣
因為只是簡單的拌勻，將食材的味道互相融合
所以使用陶製的臼就行了

 

老師完成的，標準的一整套長這樣

 

中場我們還開了香檳來喝，整個學習氣氛好歡樂呀

 

材料有青木瓜絲、檸檬汁、棕梠糖、魚露、辣椒…等等

 

所有的料理都完成後，我們回到Blue Elephant 藍象餐廳2樓的休息室
這桌子好美呀!!!放著各種食材，亂有fu的

 

個人覺得Blue Elephant 藍象餐廳的圍裙很可愛
裙角還有一隻大象屁股，哈哈哈

 

這蝦餅也太好吃了吧!!!!!!!一吃就停不下來呀!!!泰罪惡了!!!

 

搭配泰式冰茶，一個人可以吃掉一份沒問題……要肥死了 ><

 

晚餐我們就直接在Blue Elephant 藍象餐廳吃自己做的料理

 

Blue Elephant 藍象餐廳的1樓餐廳區

 

自己做的會貼上號碼，對號入座 XDDD

 

三五好友一起來cooking class學做泰式料理
然後一起用餐，真的好歡樂呀~~~
不過料理真的很奇妙，明明都是一樣的食材，大家的口味都不太一樣說
像我不愛吃辣，只有酸，被說比較像日式料理
Danny不愧是泰國達人，加上很會做菜
他做的料理很泰式，獲得泰國人的喜愛唷

 

怕吃不飽，還加點了一些菜色

 

泰式海鮮河粉

 

覺得不夠酸、不夠甜或不夠辣，都可以自己再加

 

Blue Elephant 藍象餐廳的2樓用餐區，還蠻浪漫的說

 

晚上的Blue Elephant 藍象餐廳很漂亮

 

最後帶了一些東西回家

 

 

【涵碎碎念時間】
1.老實說，Blue Elephant 藍象餐廳的料理沒有讓我特別驚艷
好吃歸好吃，但沒有驚艷到，會想特地再去光顧第二次
不過如果是沒有來過的人，還是推薦可以去插旗吃吃看

 

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