【中山區美食】 27 8 月, 2015

【台北美食】松江南京站．豫園中式料理香蟳蟹宴@首都大飯店2F

豫園中式料理香蟳蟹宴@首都大飯店2F
add：台北市中山區建國北路2段7號 (捷運松江南京站 5號出口)
tel：02-2507-5577
fax：02-2507-7890
web：Login
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雖然在這一帶打混10年了，但都沒發現這間台北首都大飯店
2.3年前才新開幕的台北首都大飯店，沒想到藏著一間這麼美味的豫園中式料理
台北首都大飯店位在建國北路上，高架橋旁
是台北四星級的飯店，房客大多是歐美人、日本人和少數的高端陸客
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台北首都大飯店的外觀，低調高雅
當天發現真的很多日本人呢~~

台北首都大飯店的入門大廳，雖然沒有挑高的設計
但一進門，空間高雅乾淨
有一股令人無法忽視的低調華麗驚豔感

豫園中式料理在右手邊
一進門往右邊走，可以直接爬樓梯上2樓
或者旁邊有電梯可以搭
有帶長輩也不用擔心

位在首都大飯店二樓的豫園中式餐廳
由經驗資歷豐富，擁有30年廚藝生涯的涂原達師傅帶領
不但傳承了師傅的手路菜，還有創新的菜色
涂師傅不但手藝好，為人又很謙虛
這天很榮幸有機會，受邀來豫園中式餐廳
品嘗涂師傅的手藝

第一道是「蟹肉蔬果沙拉」
很不會剝蟹肉的我，非常喜歡這道 XDDD
大塊的蟹腳肉入口即化，好滿足
處女蟳的肉質果然軟嫩得令人驚豔!!
搭配上師傅特調的沙拉醬，夏日吃很清爽

經典不敗的「紹興醉酒蟳」
豫園每年都會推出的紹興醉酒蟳
年年都獲得饕客的好評，指定必點

口味真的令人很驚豔!!!
紹興酒是台灣相當有名的酒，用它入菜早已不稀奇
但以往吃到的，大多有些刺鼻，也吃不到酒香
感覺酒和食物是兩個世界，是分開的
但涂師傅的紹興醉酒蟳，口感溫順
酒香四溢，處女蟳越啃還越香，好美味~
真心推薦!!絕對必點!!

據說是有另外加入少許的中藥，及獨家的祕方一起浸泡18個小時
才有這麼美味的紹興醉酒蟳

如果有小孩，或是不能喝酒的網友
推薦可以點「清蒸處女蟳」
是最能吃出處女蟳鮮甜美味的吃法

處女蟳的肉質真的很鮮甜軟嫩，屬於入口即化的那種
不是有口感的
然後蟹膏又很清爽
如果硬要挑剔的話
就是我們去的時候還沒到真正的產季
處女蟳還有點小隻

9月開始漸漸會有轉涼的現象
在炎熱的夏天裡，總有幾天會覺得特別涼
這時候來碗鮮甜的「砂鍋鮮蟳粥」，最棒最幸福了

這道砂鍋鮮蟳粥，將處女蟳、蛤蠣、鮮蝦和生米一起下去煨煮
熬煮12個小時，將生米煮成熟粥
所有的精華都煨入米飯中，沒有做太多的調味
吃起來清爽鮮甜，好幸福

愛吃大蒜的我，個人最愛這道「蒜茸蒸肥蟳」
經過涂師傅特調的蒜茸醬，吃起來較不辛辣
溫和順口，香氣四溢，加上略有厚度，口感Q彈的粿仔條
下次再去，絕對是我的必點菜單之一

處女蟳事前都有做過處理
有將外殼敲開，吃起來更方便

豫園這道「麻油處女蟳」也是我大力推薦的菜單之一
很少看到有拿處女蟳入菜做麻油麵線
重點是，可以將麻油與處女蟳合為一道菜
完全沒有螃蟹是螃蟹，麵線是麵線的感覺
他們的味道是合在一起的，涂師傅的手藝真厲害!!!

最貼心的是這陳盤設計，做成一捲一捲的
夾的時候方便，吃起來也方便
在吃處女蟳的時候，一口咬下去滿滿的麻油香，讓我大驚豔
麵線吃起來也有麻油和處女蟳的鮮香味
而且麻油對女生來說有溫補的作用
是非常適合女孩的一道料理唷

除了推薦大家幾道處女蟳料理之外
個人也很推薦豫園中式料理的「絲瓜湯包」
湯包皮略厚一些些，吃起來更有口感
一口咬下去，裡面的內餡湯汁，在嘴裡四溢
有絲瓜的鮮甜，吃起來又不油膩，非常合我胃口

最後這道「蟹黃炒鮮蟳」
雖然可能熱量有點高，但是好好吃唷~~~
用蒸的和炸過的銀絲卷，沾蟹黃醬吃
而且我覺得處女蟳的蟹膏，較沒腥味
但又有鮮味，吃起來真的很美味呢~

最後再來一道豫園的燉雞湯，實在完美，好幸福呀~~
豫園的雞湯表現也很棒，經過長時間的熬煮
並且將多餘的油脂撈掉，喝起來更加養生順口

真心推薦，最後一定要來一道「桂花糖藕」
怎麼會處理得這麼好吃!!!!!!!!現在想起來都好懷念
蓮藕吃起來很Q，搭配裡面的糯米
兩種不同Q度的口感搭配在一起
再加上不甜膩的桂花蜜，一不小心就吃掉一排…… 😛

豫園的「心太軟」是使用台灣的桂棗
說真的，台灣的紅棗表現很不錯餒
甜度跟口感都很不錯，太大顆反而會沒有香氣
如果中間的糯米份量再少一點，覺得搭配起來的口感會更棒

最後的餐後甜點，水果的品質挑選也很不錯
我吃了兩份~~哇哈哈哈~~~人家愛吃水果嘛~
台灣水果那麼讚，我愛台灣農產品~~

【涵碎碎念時間】
1.有網友問消費方式
在這裡為大家整理出來
豫園這次推出12道香蟳蟹宴
單點每一道都是NT.990+10%
不過豫園有推出合菜優惠
4人，任選4蟳料理，NT.3999+10%
6人，任選6蟳料理，NT.5999+10%
10人，任選10蟳料理，NT.9998+10%
合菜加贈蟹肉蔬果沙拉，一道甜點，桂花糖藕或心太軟2選1

2.豫園的香蟳蟹宴9/1登場
想吃的網友趕緊電話預約吧

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