【WMF壓力鍋食譜】蜜芋頭牛奶 5分鐘在家快速搞定

這次去德國旅遊我覺得我們買得最對的戰利品就是WMF壓力鍋(也叫快易鍋)
開箱文→【德國必買】德國製 WMF不鏽鋼快易鍋開鍋方式&試鍋心得分享
煮什麼都變得好簡單好快速，連我這個白癡煮婦人妻，都能輕鬆出菜
再加上大綠是個個性隨性的人，每次約朋友都是先約再考慮要煮什麼
有WMF壓力鍋，我就能短時間煮湯燉肉

這篇先來跟大家分享蜜芋頭牛奶
不知道有沒有人跟我一樣是芋頭控
每次搖搖杯我都優先選擇芋頭口味
但坦白說，真材實料一定不便宜，一杯都要60元以上
到超市買一顆大甲芋頭也才89元
身為優秀又會持家的人妻煮婦（很敢講 XDDD）
有這麼利害又方便的鍋子，決定來自己動手煮煮看
沒想到煮一次就上手（鍋子好就是威呀～人人都能是大廚）

【WMF壓力鍋食譜】蜜芋頭牛奶

♦食材
芋頭－1顆（約4~6人份）
米酒或清酒－15c.c.
冰糖或二級砂糖－1/2杯
冷開水

♦使用鍋具
WMF壓力鍋（快易鍋）

♦步驟
1.帶上手套將芋頭削皮(不帶手套手可能會癢唷)
2.將芋頭切大塊
盡量不要切太小塊，以防煮出來都變泥
3.將芋頭塊放入WMF壓力鍋鋪平
4.加入冷開水至芋頭的一半高
5.加入1/2杯冰糖或砂糖
使用不同品種的芋頭，砂糖的量也要跟著調整
這次使用大甲芋頭，甜度和香度都較高
1/2杯冰糖有些略甜，不喜歡太甜的人可以再減量
如果使用檳榔心芋頭，甜度就比較不高
或者煮完之後再依照個人口味喜好添加糖的量，輕柔拌融就可以了
6.加入15c.c.米酒或清酒
7.加蓋並上鎖，開中火待壓力筏上升至1條線
8.轉小火繼續煮3分鐘
我這次是小火煮3分鐘，還吃得到一點芋頭的口感
如果想要再吃綿密軟一些的口感，建議可以小火煮5分鐘
9.待洩壓完畢開蓋，將鍋內的芋頭稍微翻面
將原本為泡到水的芋頭泡入水中
改上鍋蓋上鎖，中火煮至壓力筏上升一條線
轉小火再煮1分鐘即可
這時候也可以順便嚐甜度，覺得甜度不夠
可再酌量加入冰糖或砂糖後再上蓋

※注意：芋頭切得越小塊時間就要越短，不然煮出來可能變芋頭泥

我這次是選擇使用冰糖，個人比較偏愛冰糖吃起來的口感
當然～使用冰糖的話，成本也會比較高一些
但自己煮當然就是想要吃得美味吃得安心
最近發現好喝的牛乳，是台灣在地「屏東萬丹酪農」生產
真的很香濃又順口，不知道還以為在喝日本的鮮奶呢～
而且不知道為什麼，以前在台灣喝鮮奶都會拉肚子
但我到日本喝鮮奶都不會拉肚子
這款屏東萬丹酪農產的鮮乳我喝起來也不會

＜蜜芋頭食譜變化＞

１。芋頭珍珠牛奶

如果再搞剛一點，可以自己煮珍珠
將芋頭和牛奶加入果汁機
打好後在杯中加入珍珠及芋頭牛奶
就是經常在搖搖杯喝到的芋頭珍珠牛奶了

２。芋頭球

取出蜜芋頭壓碎（不要湯汁）
加入少許的低筋麵粉拌勻
捏成一球一球下去炸
就是一顆顆真材實料的芋頭球了

３。芋頭牛奶冰

芋頭切小塊一些，就會變成芋頭泥帶顆粒狀
來碗剉冰，加上煉乳就變成芋頭牛奶挫冰囉

【涵碎碎念時間】
1.如果是用一般的電鍋要蒸兩次
還要再悶20分鐘左右，大約需要將近1個小時的時間
但用WMF壓力鍋只需要煮5分鐘，待壓力筏降落約10分鐘
只需要15分鐘的時間就能品嘗到美味的甜點
快速又方便，實在太適合忙碌的媽媽人妻們了

2.這一個月我試過用WMF壓力鍋做了許多菜色
如果大家有興趣，我再來寫其他的WMF壓力鍋食譜菜色

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