【涵天廚房】 10 7 月, 2015

【HOUSE 好侍咖哩夏日體驗會】蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩&隔夜咖哩創意食譜歐姆佛蒙特咖哩炸彈球

這天來參加HOUSE 好侍咖哩夏日體驗會
學習如何做咖哩料理，對咖哩有更深一步的了解
原來隔夜的咖哩更好吃
得過無數大獎的帥主廚陳秉文師傅教我們用佛蒙特咖哩(甜味)
自己在家也能做出如餐廳般水準的蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩
再用加碼用隔夜咖哩做出創意料理歐姆佛蒙特咖哩炸彈球
趕快來跟大家食譜大公開吧

活動一開始，先由小林大輔先生和Becky小姐跟大家介紹House好侍食品

日本人真的很愛吃咖哩飯，翻成台語剛好和”家裡飯”同音
正好與日本人的習性相同，幾乎是日本每戶家裡經常出現的料理
放隔夜的咖哩，經過一夜的擺放後，更加入味，口味吃起來更加醇厚

夏天就是要吃咖哩，這個我相信
就像去泰國的時候，明明很熱，但卻都吃得下的意思一樣
咖哩內的香辛料可以促進食慾，在炎炎夏日裡更好入口

料理高手看過來，告訴大家一個好消息
從7/3~8/3上傳你的獨門咖哩食品至多多開伙好侍夏日咖哩大賞網頁
就有機會獲得加菜金3000元等限量好禮
還有機會抽北海道來回機票唷!!!
有興趣的網友，可以上這網址去看看
http://dodocook.com/campaign/curry/rule

陳秉文師傅準備中…好期待呀~~
不過聽說，好像是自己煮自己吃 XDDD

HOUSE 好侍咖哩中大家最常見的就是左邊的佛蒙特咖哩
加入蘋果的甘甜味，大人小孩都適合吃
陳秉文師傅這次使用的也是佛蒙特咖哩
如果是喜歡辣味的大人，可以選擇右邊的爪哇咖哩
有分辣味和中辣，愛吃辣的人，可選擇中辣口味

蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩食譜，約6~8人份
雞腿肉……………….1斤半
花椰菜……………….1朵
鳳梨……………….半顆
鴻喜菇……………….50g
雪白菇……………….50g
洋蔥……………….2顆
鹽……………….適量
胡椒……………….適量
蘭姆酒……………….40c.c.
花生醬……………….4匙
佛蒙特咖哩(甜味)….1盒
水……………….1200c.c.
黑糖……………….1匙
水菜……………….適量
紅甜椒丁……………….1顆

想要料理呈現比較專業，有如餐廳般的感覺
可以將雞腿肉捲起來，然後用棉線綁好，再下鍋去煎

開火之後加入少許的橄欖油
再放入新鮮鳳梨塊，灑上少許的黑糖拌炒
主要是做上色的動作，看起來比較美味
再加入鴻喜菇拌炒，炒熟後起鍋備用

第二步驟，將雞腿肉放入鍋煎

雞腿肉兩面煎至稍為金黃上色之後
加入少許蘭姆酒(約2大匙)，增加香氣
再將紅椒和剛才拌炒的鳳梨鴻喜菇下鍋

最後加入1000CC的水和洋蔥

等水滾之後，再加入一盒佛蒙特咖哩塊
轉至中火，讓湯汁慢慢滾至呈濃稠狀

最後!!!陳秉文師傅還拿出了一樣秘密武器
那。就。是！！！花。生。醬！！！
增加堅果的香氣，讓口味更醇厚
完全非常適合小孩的口味呀~~~~

起鍋的時候，將雞腿肉捲的棉線剪掉，切成塊狀
就可以呈盤啦，是不是很美麗
這是陳秉文師傅做的，看起來美味又可口

好啦~~真的不是在開玩笑的唷
當天大家都一套料理設備，想吃蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩自己做

老實說，陳秉文師傅教的蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩真的一點也不難
連我這個平常沒在下廚的人，也都輕鬆上手
大口老師不知道什麼時候偷拍的，我完全沒發現
果然偷拍高手呀~~~咦 XDDDD
※照片感謝格友大口提供

哇哇哇~~~口咩口咩~~~期待你趕快卸貨
生個可愛的口咩咩來來玩，哈哈哈
當天遇到的都是認識好久的格友
HOUSE 好侍咖哩夏日體驗會
根本變成HOUSE 好侍咖哩夏日格聚會了 XDDD
大家一起玩，一起料理更有趣

如果是自己家常要吃的話，也可以不用那麼麻煩做成雞腿肉捲
切成一塊一塊的也不錯，快熟又好入口，吃起來很方便
像我們的雞腿肉是兩條，算是2~4人份左右
水只要放500CC，咖哩放3塊即可

鏘鏘~~~發揮擺盤創意
這盤是我做的，口咩說看起來很大份，很划算的感覺
一整個走怕吃不飽的概念 XDDDD

這是大口做的，也太可愛了吧!!!!!!!!!
覺得我們兩個的靈魂互換了!!!! XDDDD
要當爸爸就是不一樣
覺得小朋友看到一定會很喜歡，吃得很開心

這是格友周董的作品
擺盤有種非常浪漫的fu耶
可以想像Winne一定很幸福

陳秉文師傅再加碼
教大家用隔夜咖哩做創意料理歐姆佛蒙特咖哩炸彈球，約3人份隔夜咖哩適量
隔夜白飯……………….1碗
美乃滋……………….適量
巴西利碎……………….適量
雞蛋……………….4顆
水菜……………….適量
番茄丁……………….20g
葡萄乾……………….適量
鹽……………….少許
胡椒……………….少許
麵包粉……………….適量
低筋麵粉……………….適量
雞蛋(沾粉用)……………….2顆