【新莊美食】機捷新莊副都心站．約會餐廳推薦｜初魚鮨 宏匯廣場｜高級日本料理 無菜單料理
因為經常會去宏匯廣場的緣故
才得知這家已經在台北市紅遍半邊天的初魚
初魚有分初魚鮨及初魚鐵板燒
因為座位數不多,目前採用預約制
一旦預約就會請你先匯款
匯款完成才代表訂為完成
這張照片其實是要拍後面的牌子
這天可是補班日呢!!居然也訂位額滿!!
初魚鮨 宏匯廣場
地址:新北市新莊區新北大道四段3號1樓
電話:02-2366-0792
營業時間:10:00-21:00
線上訂位:點我
初魚鮨分店
初魚鮨目前全台有20家分店
分布在台北、台中、高雄,以台北居多
有興趣的網友可以上官網查詢離自己最近的初魚鮨訂位
※分店查詢：點我
離我們家最近的是新莊宏匯廣場店
初魚鮨位在宏匯廣場一樓
初魚鮨門口裝置很高級,就好像到日本高級餐廳用餐的感覺
左邊是初魚鮨,右邊是初魚鐵板燒
初魚鮨2023價位
我們此次兩位大人用餐付費金額是3740元
算下來是1700+10%
看網路上之前似乎是1600+10%
有敲敲的小漲一點
初魚鮨套餐菜色及用餐心得
我必須先說,初魚鮨宏匯廣場的用餐方式是ㄧ區一區的
一區大約是八人座位,沒有包廂唷
如果不想跟陌生人一起吃飯
那就八個人一團揪起來吧 XDDD
初魚鮨原本setting好的座位是這樣
一上桌店員就會詢問你今天要不要來點酒精飲料
我覺得特別佩服的是,即使一區八個人
彼此做得很近,但店員還是可以降低說話音量
周邊的人都聽不到對話內容
如果沒有想喝紅白酒,紅酒杯就會收掉
我點的梅酒,梅酒我這邊就不多加贅速
畢竟酒精飲品這種東西比一般飲食更看個人喜好
每個人有每個人各自的口味喜好
只有試過才知道
特別提醒,飲料的部分並沒有包含在套餐費用裡
當天結帳我跟大綠的飲料合計大約700元左右
大綠點的啤酒,口味偏淡,不過口感很順
17週年快樂,謝謝你當初選擇了我
也一直對我不離不棄(雖然我老是因為你太白目吵著要分手)
但因為你對我的愛化解了一切
希望我們彼此都可以一直朝著更好的方向併肩走去
當天初魚鮨的漬物有兩種:柚子大根和甜薑
兩種漬物都好吃,可以無限續
日本料理中漬物扮演很重要的腳色
可以在料理與料理中間做到味蕾歸零的狀態
讓你可以細細品嘗每一道料理的美味
這天的開胃熱湯是柴魚高湯口味,裡面加了一塊烤麻糬
麻糬吸滿濃濃的湯汁,咬下去在嘴裡四溢散開
松露茶碗蒸,上面是金針菇絲
這樣處理過後的金針菇絲變得不討厭了
也不會有咬不爛的感覺
鮪魚生魚片,高級日本料理店的品質就不用多說了
當然是非常的鮮甜
因為當天有其他客人拒絕芥末
主廚師傅才特別介紹,這是來自靜岡的生芥末,一箱要好幾千台幣
還特地拿出來切片一點點給那位客人試試看
我想主廚師傅真的對美食有一份狂熱
所以才會希望桌前的客人可以愛上這好的食材吧
而我自己平時是不愛台灣的哇莎比
但生芥末研磨的我可以
這天吃到的靜岡生芥末,我覺得很可以唷
炙燒鰹魚生魚片,目前最令我難忘的還是花蓮的鰹魚生魚片
以前並不愛鰹魚生魚片,自從某次在花蓮吃到現撈的鰹魚生魚片後
讓我覺得驚為天人才開始愛上鰹魚生魚片
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龍膽石斑,也是品質很好可做半熟的等級
肉質吃起來很Q彈,上面搭配的是萬能蔥
聽說因為味道不刺激,甚麼都能搭配,所以取名萬能蔥
長得比一般的蔥小了至少1/2
好吃的生魚片系列
真的是來高級日本料理才吃得到各種魚的鮮甜味呀~
吃進嘴裡還會有各種不同唇齒留香的香味
高級干貝煎至半熟,包上新鮮略有厚度的海苔
一口咬下去脆跟軟的對比口感在嘴裡雙重噴發
鷹煮章魚,主廚說是用紅豆水煮的章魚
人生還是第一次吃到這種口感的章魚
超級超級軟的口感,而且意想不到的好咬斷
海膽捲來囉~~老實說我雖然愛吃海膽
但我只敢吃新鮮的,所以通常我不會隨意點海膽
如果海膽腥味較重,會影響我後面的食慾
而初魚鮨的海膽非常新鮮好吃
醬煮文蛤,超級大顆!!
都是主廚上菜太花俏,忘記菜名了(很愛牽拖XD)
更花俏的還在後面!!
主廚很會cue拍照錄影唷~
要用木炭燙之前還說,這道很有效果,想要拍照錄影的要先準備好唷
這款是味道比較重的魚,用木炭燙過之後
降低魚的味道,增加木炭的香氣,整個美味提升
猜猜這是甚麼!!!???是不是跟我一樣,以為是蜂蜜蛋糕
nonono~這是江戶前玉子燒,完全沒有蛋唷
主要成分是山藥,但吃起來真的好像蜂蜜蛋糕唷!!超厲害!
最後再來一道口味清爽的煎魚
以為沒有了,最後居然還來一碗味噌湯,真的要飽到天靈蓋了
最後的甜點跟飲品,前面菜色頗厲害
後面的甜點顯得有點空虛
不過還是算好吃,上面是用爆米香做的,頗有創意
初魚鮨加點菜色
除了以上套餐菜色之外,中間主廚還會端出當天特選食材
讓喜歡吃美食的老饕可以加點
可惜當天的肉品只有和牛,不能吃牛肉的我們只能看海鮮
希望下次初魚鮨也可以增加高級的台灣豬肉
最後我們點了帝王蟹一隻腳
一公克是9元,聽起來好像很便宜
結果那隻腳我們加點了2000多元 XDDD
帝王蟹果然就是帝王蟹,一隻腳那麼重!!!
煮好主廚現場剝蟹腳秀
會剝好裝盤送到你面前
其實我們兩個人分一隻腳份量還挺夠的
還好沒有說要一人一隻,真的會太飽
我們當天的主廚很幽默,看起來比我們年輕很多
很好聊也很會帶氣氛
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