【台北美食】捷運信義安和站|IBUKI 日式鐵板燒|日式庭園 享受食材自然原味 香格里拉台北遠東國際飯店 7F

IBUKI 日式鐵板燒-香格里拉台北遠東國際飯店
add:台北市大安區敦化南路二段201號7F (捷運 信義安和站)
tel:02-2378-8888
web:Login
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基本上香格里拉台北遠東國際飯店的餐廳,幾乎沒有負評
這次來飯店7樓享用,IBUKI 日式鐵板燒,果然讓我好驚豔
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因為要入住台北慕軒,所以有帶些行李
問了飯店櫃檯人員,是否方便寄放行李
飯店人員的服務態度都很好耶~~!!
台灣還是有服務好的飯店或餐廳啦

 

IBUKI 日式鐵板燒在飯店7樓
不是在遠企購物中心裡面唷
這要特別注意,別跑錯了

 

IBUKI 日式鐵板燒最大的特色,就是有整面的日式庭園造景

 

我們這次吃的是IBUKI 日式鐵板燒
所以被帶往裡面的包廂用餐

 

好貼心,IBUKI 日式鐵板燒還有準備圍裙,避免弄髒衣服

 

第一道日式前菜,光看這前菜,就覺得非常有水準
跟我在日本吃的定食很像

 

星鰻壽司、天婦羅、日式豆腐,還有我最愛的水雲醋
口味都很棒,果然是高水準的飯店

 

這次服務我們的小煬師傅,抵達的時間比較晚(假日習慣晚吃)
他很客氣的問我們,趕時間嗎(因為其他客人已經在準備最後一道料理)
就說是悠哉哉的行程呀~~不趕不趕~慢慢來
處理好其他客人的餐之後,他又跟我們說
「你們先慢慢享用,我去處理你們的主食」
過了好一段時間,看主廚端著這盤上桌!!!
哇哇哇!!!!原來不能吃牛肉也是蠻幸福的一件事情呀 XDDD

 

小煬主廚說,因為IBUKI 的漁獲都是每天活跳跳新鮮入店
他們有自己的水族箱,客人點餐之後
他們要去撈出來,然後現場處理
所以需要花費一點時間

 

嚴選北海道干貝

 

小煬主廚說,他們會依照海膽季節品質,挑選澳洲、加拿大等地的海膽

 

頂級新鮮生魚片,這品質應該不用我多說
真的很新鮮,而且溫度也剛剛好,非常美味

 

這個魚子醬蘆筍好清爽!!!

 

是用這兩種醬搭配調製的

 

有沒有發現IBUKI 日式鐵板燒,每一道料理陳盤的容器都不一樣
不愧是由米其林二星名廚高木一雄Takagi Kazuo指導設計
每一道料理使用的盤子都是精心挑選,親自從日本帶回來的
所以光是看,就很享受

 

這樣擺起來感覺特別美味

 

這倒薯泥壽司(我自己亂取的)也很特別
上面四片薯片切得同樣大小和厚度
先煎至焦脆的程度
然後薯泥塊四面也煎至金黃色後
放上薯片,再放上魚子醬
看似簡單的菜色,全再考驗主廚的料理功力

 

個人覺得這道好浪漫!!!!!!
用日本進口的米茄,上面淋上紅味噌醬
再放上時蔬,小煬主廚說,這道原本應該會放牛肉一起拌炒
但因為我們不吃牛肉,所以只放了時蔬
最後撒上紫蘇花,雖然沒有炒肉
但這樣清爽的口感,覺得很適合夏日午餐享用

 

紫蘇花好美唷~~~紫色的花瓣,搭配紫色的米茄,好浪漫

 

日本米茄的口感,吃起來不會軟爛,有點脆脆的口感
連不敢吃茄子的大綠,都覺得好吃

 

甜蝦栗子細麵,個人覺得非常清爽的一道細麵
不過重口味的大綠,覺得有點清淡
因為我口味清淡,我還蠻喜歡的

 

OMG~OMG~~現在想道都還流口水的一道菜
炙燒北海道干貝佐鮭魚卵(這篇的菜名都是我自己亂取的唷 XDD)


 

怎麼烹調的!!!!!!!!!嫩度好剛好呀~~~~
完全熟透,但又不會太老,剛好彈牙的口感
配上新鮮的紫蘇葉,一口塞入嘴裡,滿溢的幸福

 

再來是主菜的部分,因為不能吃牛肉
所以我們選擇龍蝦主餐
有沒有發現,龍蝦的某隻腳是糊的
對的~~!!!因為牠還是活的!!!!!!
放下去鐵板時,還會動咧!!!!!!

 

我們的鐵板燒包廂也不錯,一邊用餐,一邊可以看到整片的敦化綠蔭大道

 

IBUKI 日式鐵板燒的餐前蘋果醋
好好喝耶~~~~第一次喝到這麼順口的蘋果醋
好喝到我們跟服務我們的餐廳人員JOYCE ,續杯好幾次 >///<

 

主餐上桌啦~~~~~嫩煎活龍蝦佐海膽蛋

 

一人半隻很公平,都不用搶了 XDDD

 

食物上桌,都是相機手機先吃 XDDD

 

小煬主廚說,海鮮新鮮,只要簡單的調味就好美味(大大認同)
所以沒有做任何調味,只有煎熟之後
淋上海膽拌蛋,鋪在龍蝦上面

 

實在是很美味!!!!!!!!
入口海膽濃郁的味道
配上香氣四溢的蛋香味
因為沒有多做調味
完全不會搶去龍蝦的味道
非常有層次呈現

 

小煬主廚說「你們真的很幸運!!!」
他說這是他第一次,龍蝦可以切成這麼多塊的
說當天入店的龍蝦很大隻(果然是相當有口福呀~~太感謝了)

 

 

如果覺得味道不夠,可以跟主廚拿調味料,搭配享用

 

真的撐斃了!!!!
但是日式料理都這樣
最後會再上飯和味噌湯

 

小魚乾炒的炒飯,炒得粒粒分明,口感夠乾,好吃!!
但是半隻超大龍蝦下肚,我就吃不下了…>”<

 

吃甜點前,上個廁所,發現IBUKI 日式鐵板燒的廁所很豪華很貼心餒
居然有準備梳子、銼刀、乳液…等等的用品

 

飯後甜點在鐵板燒包廂外面吃,是當季水果冰淇淋
和主廚手工做的紅豆蕨餅

 

個人覺得這甜點設計很棒,台灣的當季水果無敵好吃的呀!!!
當天吃到木瓜、鳳梨、芒果和奇異果,超甜超好吃
上面淋上主廚特調,不會很甜的糖水,增加滑順的口感

 

手工紅豆蕨餅,屬於比較軟的那種,蠻好吃的
如果能配上一點黃豆粉,那就更棒了

 

大家都說大綠拍照很厲害,的確是進步很多 (還是要巴結一下 XD)
但是拍照速度…我經常都僵掉了還沒按下快門
笑不出來…被大綠拍下來了…這是報復嗎…….#$%^&

 

好完美的一餐,放空了……..

 

吃完飯後,我們下來一樓,看到一樓的下午茶有現場古箏演奏
好有氣質呀~~~~~~演出者好瘦!!! (低頭看我那吃飽的圓肚)
恩…下次再來一樓吃下午茶 (肚子再大還是要吃,好貪吃呀 XDDDD)

 

 

【涵碎碎念時間】
1.真的不愧是由米其林二星日本主廚設計帶領的
全台第一間米其林星級日本料理餐廳
讓我好驚豔!!!!在台灣我幾乎不吃鐵板燒
就跟義大利麵一樣,水準差距太大
幾乎沒有吃到滿意的
這是我目前在台灣,吃到令我驚艷滿意的鐵板燒
如果要問我推薦台北鐵板燒
IBUKI 日式鐵板燒絕對首推!!!
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