【大安區美食】 22 11 月, 2014

【台北美食】台電大樓站｜歐嬤德式烘焙｜有德國麵包師傅道地的德國麵包

歐嬤德式烘焙
公館旗艦店：台北市大安區辛亥路一段44.46號 (捷運台電大樓站 2號出口)
tel：02-2362-0611
內湖店：台北市內湖區內湖路一段335號
tel：02-8752-3213
web：Login

涵老媽實在是行動力十足!!! @@
前幾天才在電視上看到這家歐嬤德式烘焙
節目還沒結束，就要我立刻查給她詳細的地址
沒幾天後，歐嬤德式烘焙的麵包就出現在我面前了!!!
(原來我的貪吃基因是遺傳她!? XDDD)

不過其實我自己也對歐嬤德式烘焙的麵包很感興趣
最主要是因為歐嬤德式烘焙有德國麵包師傅進駐
這位德國師傅是邱岱玉從德國挖角過來
在德國曾經是一家擁有145家分店甜點店的主廚
然後使用德國原料，德國技術，德國機器
最主要就是希望台灣人可以吃到真正的德國美食
既然無法飛德國，能在台灣就吃到道地的德國麵包
真的是一件很幸福的事情

網路上找不到我看到的那則專訪
結果找到幾年前的，我一直被烘焙總監Peter那種一絲不苟的精神感動
還有老闆邱岱玉全力支持的精神，也很敬佩
現在還有誰，還有哪個廠商，可以站在消費者的立場著想
想要給消費者吃到好的東西，而不是貪圖利益兩個字
尤其在食安問題頻傳的現在，感覺特別深刻
影片中的德國豬腳看起來也好好吃，好想吃吃看!!!(((流口水)))

不好意思呀~大家~
因為我沒去到歐嬤德式烘焙的店裡（出國前瘋狂趕稿）
所以涵老媽有拿DM回來給我，我只能拍DM給大家看
話說回來，我真的很幸福
全家人都支持我寫部落格
他們已經比我厲害，要問什麼資訊
要幫我記錄什麼，都比我還了解
雖然寫部落格很忙很累，有許多不為人知的辛苦
但可以做自己想做的事情，還有家人一起支持
我覺得自己真的很幸運很幸福

涵老媽真可愛，還手抄品項給我 XDDD
很難想像，還帶著會亂跑，抓了東西就想吃的彤彤
是怎麼辦到的，哈哈哈哈哈

特別拍這個「斯瓦賓」的介紹是因為，看到電視專訪時也有介紹它
為了做這款豐富高膳食纖維的麵包
烘焙總監Peter都要自己養德式發酵酸麵糰
這麵包真的很奇妙，後面再跟大家慢慢分享

當天因為彤彤又吵著說要坐公車（這孩子最近很愛坐公車）
所以是晚餐吃完飯後，才帶她出去散步坐公車
涵老媽就順道去歐嬤德式烘焙的公館旗艦店買
大概是去的時間太晚了，剩下的麵包種類不多
涵老媽隨意的挑了幾樣，買回來品嘗看看
＊玉米雜糧葡萄乾麵包$30/個

我必須要說，如果你是喜歡日式那種軟Q麵包的人
不見得會喜歡德式麵包
而且如果是一貫只愛日式麵包的網友
個人不太推薦
但是如果你是平時就注重健康養生的人
或者，是最近開始想要養生
又或者，喜歡嘗試各國美食的網友
我很推薦可以試試看歐嬤德式烘焙的德式麵包

我自己對麵包的接受度很寬
因為我是麵包控
不管是台式、日式、法式、德式我來者不拒
之前接觸德式麵包不多的時候（畢竟在台灣是小綜市場）
我很愛吃德國結，好吃的德國結塗上一點奶油，就非常好吃
越咬越香，帶點鹽味，配上品質好一點的奶油，非常美味

歐嬤德式烘焙這款玉米雜糧葡萄乾麵包也是一樣
一入口和平時吃到的日式麵包不同
是粗糙的口感，但是會越咬越香
雜糧的香氣會在嘴裡久久不散

＊芝麻鹽水小圓餐包$35/個

相當可愛的造型
外皮跟德國結長得有點像
口感果然也有些類似

歐嬤德式烘焙的這款小圓麵包很耐吃
也是屬於那種越咬越香的麵包
如果覺得單吃乏味
可以簡單的配點奶油或果醬
或者簡單的搭配生菜和鮪魚醬就很好吃
是一款很適合買回來
自己做口味變化的麵包

＊萊茵水果餡餅$38/個

歐嬤德式烘焙的這款萊茵水果餡餅吃起來口感很像司康

吃起來鬆鬆軟軟的
裡面夾著豐富的水果乾，口感很豐富
吃起來略甜一些，很適合拿來當作下午茶茶點
配上一壺無糖的熱伯爵茶或是檸檬紅茶，很幸福呢~

＊斯瓦賓$135/個

主角來了~~!!!!別看它好像不大，它超重的!!
是一般麵包的5~10倍重吧!!!相當有份量，相當扎實

我很喜歡外面裹的南瓜子，吃起來很香
不過我必須老實說，如果你是從來都沒吃過德式麵包的人
不見得會喜歡歐嬤德式烘焙的這款斯瓦賓唷
這款斯瓦賓製作之前，是用烘焙總監Peter自己養的發酵酸麵糰
和全麥麵粉下去製作
口味非常酸!!!口感也很特別
介於麵包和糕之間的口感
但我必須要說，它真的很健康!!!
因為我切了一小片，還吃不到一半
我就打嗝了，果然是高膳食纖維，一邊吃一邊消化 XDDD

如果是比較喜歡酥脆口感的人(像我一樣)
我覺得烤過之後，簡單搭配法國奶油就很好吃囉

【涵碎碎念時間】
1.下次我想要吃吃看歐嬤德式烘焙的「柏林娜」
那段專訪有看到針對柏林娜的介紹
說是德國傳統的小點心，是他們從小吃到大的傳統麵包
柏林娜是一款經過油炸的圓形麵包
烘焙總監Peter為了每一顆麵包都炸出均勻金黃色的樣子
特地要求老闆邱岱玉引進德國油炸機器
天呀!!!!好用心唷!!!為了品質，不惜砸重本
柏林娜裡面是包德國引進的覆盆子醬與奶油
媽呀~我最愛的覆盆子，好想吃好想吃
那天和涵老媽一起看電視
特地跟涵老媽說指名，我要吃這個!!!
但無奈，那天可能太晚去了
涵老媽沒有買到……T^T

2.總歸一句，我覺得歐嬤德式烘焙的麵包很好吃
和以往在台灣吃到的麵包都不一樣
雖然是新接觸的德式麵包
但很合我胃口，吃起來也很健康

※延伸閱讀※