【台北美食】東門站｜玄品手作料理｜無菜單創意料理
玄品手作料理
add：台北市中正區仁愛路二段68號 (捷運東門站 1號出口)
tel：02-3393-3388
FB：點我
今天來跟大家分享這家位在仁愛路上
介於捷運忠孝新生站和東門站的「玄品手作料理」
不知道是不是因為我自己很愛吃日本料理的關係
好像也吸引到一群愛吃日本料理的讀者
最近常有人問我哪裡有好吃的日式料理
我看改天我再來整理一篇「不吃會後悔的日本料理名單」好了
你們說厚姆厚呀~~~XDDD
說實在的，我覺得位在仁愛路上的店家有些吃虧
因為一整條綠蔭大道的關係，店面經常都被樹遮得不見陽光
招牌也不明顯，不仔細看會找不到店面
不過這也是這條路上的商圈特色啦
其實玄品3月份才開始試營運，到目前為止都還在試營運中
這天都要感謝郭王子相約，才知道這家手作料理高級餐廳
如果去餐廳吃飯，有吧檯的座位，我通常都選吧檯
有任何問題可以直接問師傅，也可以看師傅作菜
因為家裡有大廚，我根本不需要下廚
但我真的很喜歡看會作菜的人作菜 (譬如像料理東西軍那種節目)
對於食材的執著和尊敬精神，都讓我很感動!!
進入菜色分享之前，我必須先說，每一道菜都沒有菜名
因為是無菜單創意料理呀~所以絕對不要問我，那道菜叫甚麼名字
去的話吃不吃得到？
答案是，不一定!!!
既然是無菜單手作料理，完全就是看師傅當天進的食材去搭配出菜
只要說明自己的飲食習慣和預算就可以了
玄品的消費大約落在1500~3000元之間…
這道前菜是先調味過的鴨肉，吃起來冰冰的
口感吃起來像煮熟的鮪魚肉
口味酸酸甜甜很開胃
嚇到我!!!!這蛤蠣肉也太肥了吧!!!!!
果然!!!一吃進嘴裡，整個蛤蠣的鮮汁在嘴巴裡面像爆漿一樣，在口腔裡亂竄
這道前菜沙拉也是酸酸的口味
旁邊黑色的是墨魚汁醬
每日嚴選生魚片組合盤
有我愛吃的鮭魚和旗魚
當天吃到鮭魚有一點點的小結冰
其他的部分都還不錯
這道焗烤奶油海鮮，熱呼呼的好好吃
前面吃了幾道冷盤之後，上來這道熱呼呼的焗烤
整個胃都被打開了~~~
印象中記得，裡面包的是淡菜
最特別的是這個類似西洋梨的醃漬物
酸很剛剛好，保有西洋梨的口感，挺合我胃口的
玄品這道海膽蒸蛋當天獲得大家一致好評!!!
搭配的是柴魚湯頭，和海膽的味道搭配在一起
其實兩者味道都相當突兀，卻又像是國王和皇后，互不搶對方風采
彼此層次堆疊，口味特別，意想不到的match呀~
如果蒸蛋的口感再軟嫩些，就更完美了!!!
這是我的湯品，竹蛤!!!
我印象中記得我應該不是第一次吃竹蛤
但這竹蛤的肉彈到讓我都不認得他了!!!! XDD
柴魚昆布高湯，喝起來相當清爽
涵表姊的是香菇雞湯，喝起來湯頭清甜
很清爽養身的感覺
雞湯搭配柳松菇下去煮
被切下來的香菇頭也沒有浪費
包在雞肉裡面一起燉煮
主菜上桌前，來一杯莓果可爾必思
因為我不吃牛肉，所以玄品幫我安排海鮮主餐
草蝦烤得不錯，處理得也很方便吃
居然是圓鱈!!!!圓鱈耶!!!!
肉質真是嫩炸了~~!!!
最近不知道為甚麼，有越來越愛吃海鮮的趨勢
不知道是不是年紀大了，怕三高 (高油 高鹽 高熱量) XDD
這是涵表姊的骰子牛肉
主廚說，是用沙朗做的
漬漬漬~~~這油花~~~~!!
我不能吃!!所以是拍給妳們看得!!
最後一道是飯糰三兄弟，真可愛 XDD
三種不同口味，不過因為我本來就不愛吃花壽司
所以個人沒有很喜歡
但涵表姊是非常愛吃白飯的人，她則覺得挺滿意的
最後是用檸香蛋糕為當天的無菜單創意料理，畫下美好的句點
哈哈哈~~我又跑來看人家廁所!!
讓我最滿意的是，居然是免治馬桶!!!真舒服~~
【涵碎碎念時間】
1.玄品目前還在試營運中，採用無菜單料理
每次去都可以嘗到不同的菜色
推薦給喜歡嘗鮮或像我這種喜歡大膽嘗試的網友們
2.當天這樣吃下來，以我女生的食量來說
來挺飽的說，連涵表姊因為他工作量大，所以食量較大
她也說這樣吃起來蠻有飽足感的唷~
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