【北台灣美食】 1 4 月, 2014

【新北美食】林口｜養生鑄鐵食火鍋｜使用生魚片等級食材

鑄鐵食火鍋．日式料理
add：新北市林口區文化二路二段151號
tel：02-8601-9662
營業時間：11:00-22:30 (最後點菜 LO 21:30)
FB：點我

我的媽呀~~~這家鑄鐵食火鍋也太好吃了吧!!!! (忍不住先驚呼一下)
突然讓我和大綠燃起想要開發林口美食清單的念頭
這天林董約我來吃火鍋，知道我貪吃+愛吃又挑嘴
他特地精挑細選過，才敢跟我推薦這家鑄鐵食火鍋

鑄鐵食火鍋開在一個大樓社區的一樓，非常的不明顯
林董能找到這家，算你行!!!!

店內環境簡潔又有質感，我很喜歡~~

因為店內除了火鍋之外，還有日式料理，所以有賣些酒水

要命了!!!這一看就知道很新鮮!!
魚看眼睛就知道新不新鮮，這麼雪亮清澈，鐵定新鮮!!!

當天人多，直接跟老闆說，每一種都個來一份 (裝甚麼大爺 XDDD)

對了!!!要特別說明鑄鐵食火鍋用的鑄鐵鍋
店家說他們老板特別注重養生
所以特別引進”日本[盛榮堂]南部鐵器鑄鐵鍋”
在烹煮過程中，可釋出益於人體吸收的鐵(二鉀鐵)，長期使用有益人體健康
尤其鐵質對女生是非常好的唷
在日本鑄鐵鍋已有數百年的歷史
近幾年來注重養生、健康的人們已逐漸使用鑄鐵鍋與鑄鐵壺

食火鍋有四種湯底，我們當天因為人多，四種都有點到
每一種湯頭都大有來頭

原味昆布當然就是用日本昆布下去熬的
而且原汁原味，完全沒有加任何調味
所以味道非常的清香，這是正常的
如果覺得味道不夠鹹，非常推薦可以試試看加入他們家的醬油
使用的是南部有名的純釀造天然醬油，據說是老闆自己從小吃到大的(現在有良心的老闆不多了)

然後藥膳鍋也好特別!!!
說是用”雞角刺”，決明子及白鶴靈芝熬出來的湯底
據說雞角刺是台灣特有護肝藥草，相當珍貴，沒有人拿來做營業用
一開始喝湯頭，會覺得好像在喝決明子茶，但是食材放下去煮之後，會越煮越回甘

泡菜鍋喝起來屬於偏酸的那種
據說是因為發酵發得比較久才有的口感
可惜不太合我胃口，但大綠倒是挺愛的

據說現在最受好評的是這個豆腐鍋
店家說是採用韓國辣椒粉、蒜頭、薑、蝦醬、魚露、岩鹽等數種天然食材
無添加任何防腐劑，讓您享用食材的自然原味

豆腐鍋湯底上桌後，會有服務人員靠桌服務，將整塊的豆腐放入搗碎

豆腐鍋的菜盤跟其他湯底不一樣
有多加幾顆蛤蠣，可以幫助豆腐鍋提味
我很喜歡這家老闆的理念
利用食材與食材間的天然相互作用
吃到食物本身的美味，吃起來不但對身體沒負擔又養生

以像我不吃辣的人來說，喝起來有點微辣
姊姊說越煮越入味，越香越好吃!!
然後鬼芸芸一直給我洗腦，說濟州島的豆腐鍋超好吃
叫我一定要去吃!!!是要逼死我嗎!? >”<

醬油真的超讚!!!!!!!!!!!
我好喜歡他們家的沾醬，這才是甘，醇，香!!!
經過特調之後，又帶一點酸搭配火鍋食材吃，非常清爽順口

當天最被忽略的菜盤(沒辦法，其他東西都太厲害了)
但其實菜盤也很不賴，各樣食材都很新鮮感覺得出店家很用心

沙朗牛肉

牛小排

捲成一小卷一小卷的，好可愛~~^V^

這是當天最受好評的有機牛肉
聽鬼芸芸說，這是他今年吃到最好吃的牛肉!!!

羊肩肉

吃起來非常羊，我自己很喜歡
但是如果不是很愛吃羊肉的人，不推薦

最後是松阪豬肉

和有機牛肉一樣，是溫體肉，所以非常新鮮
我吃了松阪豬肉之後，大概能稍微體會鬼芸芸說有機牛超好吃的感覺
因為我的松阪豬肉也是無敵霹靂超級好吃呀~~~!!
尤其用我的昆布鍋煮，非常非常甘甜!!!
都不用沾醬就很好吃，是我今年吃過最好吃的松阪豬!!!(逼逼~抄襲 XDDD)

後面再煮生肉給大家看，都還沒拍完，又來了一大盤的海鮮!!!

店家根本是佛心來著!!居然用生魚片等級的海鮮來做火鍋食材

蝦子是用”好蝦冏男社”的，他們是用海水養殖
品質比用一般淡水養的蝦要好
看那蝦的眼睛，也是很漂亮!!!
＊好蝦冏男社臉書粉絲團：點我

我非常推薦米麵，吃起來非常的Q彈一般吃到的粿仔條口感是比較像橡皮筋的感覺
但他們家的米麵好像3歲小孩的肌膚，超級彈牙!!!!

我好忙 XDDDDD
實在點太多了!!!前面拍照至少拍半小時以上
部落客的宿命呀~再想吃都要忍耐
大綠也很認命的在旁邊等我拍完照 (當時已經8點多了)
所以真的沒有大家想像的那麼爽呀……

大綠下班回家開車立馬趕到林口跟我們會和
還要忍著餓幫我拍照，穴穴泥~~~=^.^=~

台南有名的魚麵

還有手工魚餃和魚冊
大綠前一陣子去台南出差，才被涵老媽交代買這名產回來
個人比較喜歡魚冊(長條狀)
魚漿裡面包芹菜，口感吃起來很特別
而且他們家的東西，魚味真的很重，感覺真材實料

涮羊肩肉

涮松阪豬肉

松阪豬肉的厚度頗厚，但咬起來卻一咬就斷
肉質吃起來彈牙 (一邊寫一邊回味，口水一直分泌出來了啦，吞)
如果是跟我一樣，喜歡吃食材本身味道的人
我非常推薦一定要選擇昆布鍋
如果最近比較疲勞，可以選擇藥膳
但如果是想要吃重口味的話，則是推薦豆腐鍋
完全不吃辣的人，我則是推薦泡菜鍋

要命要命要命~~~~這盤完全征服我的味蕾
其實我可以自己吃一盤 XDDDD (一整個很心不甘情不願分大綠)

焦糖鮭魚，好好吃~~~沒有腥味
對了!!還要特別提，剛才前面火鍋用的鮭魚，也是新鮮得不了了，都沒有腥味
即使吃到最後已經飽到不行，再吃鮭魚片也不會有噁心反胃的感覺

黑皮刀

頂級天使紅蝦，甜炸了!!!
說實在的，台灣並不是沒有好食材
可惜的是料理這些食材的人
不然想吃好吃的生魚片
不一定要飛去日本才吃得到呀~

紅干背，另外還有海鱺，吃起來脆口新鮮，我也很喜歡

最後是豆皮壽司，不要看不起豆皮壽司
我大力大力推薦它們家的豆皮壽司!!!!
我原本以為只有我愛吃豆皮壽司
沒想到當天在場的人都說：除了豆皮壽司其餘免談
大家都很愛耶~~~!!!! (出乎我意料)

他們家的豆皮有特別挑選訂購
是用整張的，口味不死甜，而且豆皮吃起來很juicy
我第一次吃到會噴汁的豆皮壽司!!!!
不過以我個人來說，裡面包的米飯如果可以再多一點
口感應該會更滿足，爽度倍增!!

飯後甜點

【涵碎碎念時間】
1.從那次吃完之後，我也開始念念不忘
終於知道為何友人短短不到一個月內跑去吃了兩次!!!

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