【煮婦試吃】STAUB鑄鐵鍋煮飯及超簡易燉飯.台灣花蓮米|萬穗豐饒米-金穗米&盛秝米|不出10分鐘煮出Q彈米飯

 

 

 

成為人妻煮婦之後,在廚房裡我最依賴的兩種鍋具
一個是WMF的壓力鍋,另一個就是STAUB的鑄鐵鍋

STAUB鑄鐵鍋用來煮飯非常方便
尤其如果是單身或是人口少的小家庭
很適合用16cm的鑄鐵鍋,可以煮1~2人份
現煮現吃,每天都可以吃到新鮮的白米飯和料理

 

STAUB鑄鐵鍋煮飯的方法很簡單
水:米= 1.2 : 1
一般飯鍋比例都是1:1
但鑄鐵鍋建議水可以多放一點點,煮出來的口感會比較剛好
我用的16cm鑄鐵鍋,煮2杯米(4人份)是極限
放到瓦斯爐上轉小火(8點鐘方向)
待鍋緣開始冒泡,即可轉小火(也就是所謂的米粒火,11點鐘方向)
轉小火後煮約6分鐘即可關火
這時候還不要急著開鍋唷~
持續燜約3~5分鐘,讓米心更熟透,口感會更好

 

這次我是用台灣花蓮的米,以前小時候不懂,總以為進口貨最好
長大隨著出國的次數越來越多才發現
其實住在台灣真的很幸福,好山好水
原本就是以農業發展為主的台灣
不管是水果、蔬菜或是稻米,都擁有優良的品質

 

金穗米、盛秝米是來自花蓮富里、玉里地區
萬穗豐饒金穗米
精米(白米)後外觀呈黃色,黃色成分經分析發現含β-carotene(β型胡蘿蔔素)、α-carotene(α型胡蘿蔔素)、neoxanthin(新葉黃素、lutein(葉黃素)、zeaxanthin(玉米黃質)等五種類胡蘿素,由於β-carotene、lutein是很強的抗氧化物質(全球唯一含有五種類胡蘿蔔素的金色米)
原本我還以為它是像糙米那樣的米
原來其實口感吃起來跟白米一樣,但營養價值更高唷!

萬穗豐饒盛秝米
口感(食味值)介於72-76之間(越光介於72-74)遠勝日本越光米
台灣近幾年的稻米越來越優質,甚至不輸給日本唷
前一陣子世大運還看到新聞,許多外國選手都買台灣米當伴手禮帶回去
只能說,住在台灣真的很幸福呢~

 

這是萬穗豐饒盛秝米煮出來的白飯
真心覺得如果跟我一樣,去日本覺得日本餐廳的白米飯好吃的網友
很推薦可以用鑄鐵鍋煮飯,煮出來的口感就跟吃到日本米一樣好吃
非常Q彈而且粒粒分明

 

有口感但又不會難咬,老人家或小孩也適合
對於我這個正在矯正牙齒的無牙人也很適合 XDDD

 

有美味的料理也要搭配美味的白飯,才是完美的一餐
最近很常用WMF壓力鍋煮剝皮辣椒雞湯
因為大綠很愛吃辣,這種有點微辣的口感,他特別愛

 

再來是米粒顏色呈金黃色的萬穗豐饒金穗米
有時候大綠出差,我就會用STAUB鑄鐵鍋煮燉飯
一人份剛剛好,非常方便!

 

鑄鐵鍋煮燉飯方法非常簡單
將米洗淨之後倒入鑄鐵鍋
米:水= 1:2
接著放到瓦斯爐上轉小火(8點鐘方向)
待鍋緣開始冒泡,即可轉小火(也就是所謂的米粒火,11點鐘方向)
轉小火後煮約10分鐘即可關火
記得這時候還不要急著開鍋唷~
繼續燜約3~5分鐘
我個人愛吃蕃茄口味,將蕃茄去蒂在中心劃大十字
這個步驟很重要唷~
這樣在燉煮的時候才會入味
煮好後也好拌

 

接著把自己喜歡的料都放進去
加入義式香料、黑胡椒及少許的鹽巴
如果想要香一點的話,可以加入少許的奶油
想要健康一點就加入橄欖油

 

鏘鏘~燜約3~5分鐘之後
開鍋輕輕的將所有的料都拌勻就完成啦~
如果是很喜歡義式香料的網友
在拌飯之前可以再加入少許香料再拌
或陳飯之後在上頭灑上少許香料也可以

 

這是萬穗豐饒金穗米煮成飯的樣子,顏色略呈黃色
口感吃起來跟一般白米飯差不多
不過它不是屬於Q彈型的,吃起來入口即化
營養價值又高,個人覺得很適合小朋友
加上含有豐富的胡蘿蔔素,也適合高度使用電腦的工作者喔

 

炒個幾道下飯的家常菜,不用上餐館也覺得很幸福呀~

 

如果跟我一樣是很愛嚐試新口味的網友
去日本的超市有很多有趣的商品
可以買回來自己在家做給家人吃

 

做飯糰也好方便!還有妖怪手錶系列的海苔包裝
買回來自己煮自己包,小朋友看了開心吃得也安心

 

小孩都瘋狂的妖怪手錶飯糰
這樣媽媽就不用擔心小孩都不吃飯了 XDDDDD

 

真的覺得煮婦為了全家人的健康
真的是無所不用其極 XDDDDD

 

【涵碎碎念時間】
成為家庭煮婦之後才知道
全家人的健康都掌握在煮婦的手上
所以在挑選食材上,我都會特別留意和用心
花東好山好水,目前我們家最常買的米
不是花蓮米就是台東米
推薦給各位人妻煮婦們唷
有興趣的人妻煮婦們可以上台灣萬穗豐饒的網站逛逛→官方網站

 

 

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